长豆角怎么腌制好吃又脆（这样腌简单又好吃）_办公百科

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2023-05-21 07:02:10

长豆角怎么腌制好吃又脆?首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥，今天小编就来说说关于长豆角怎么腌制好吃又脆?下面更多详细答案一起来看看吧!

长豆角怎么腌制好吃又脆

首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。