又是一年枇杷成熟的季节，每年5月，站在枇杷树下都可以看到枝头一串串金灿灿的果实。还有清淡的果香一阵阵袭来，突然好怀念那一口清爽润甜的枇杷膏，赶紧摘枇杷做起来吧。

【枇杷膏】

[准备材料]：新鲜枇杷4斤，黄冰糖600克，川贝4克。

[制作步骤]：

1、树上摘下来的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。枇杷果肉遇水很容易烂，表皮受伤或者破损的顺便挑出来一会吃掉。

2、盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。

3、放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。

4、扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。

5、果肉都放入碗中备用。

6、将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。

7、枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。

8、继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。

9、20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌

10、40分钟后水分已经蒸发了一部分。

11、50分钟后果肉有一点点粘稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。

12、到这种比较粘稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。

13、果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态放凉后会更粘稠。

14、放至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。

酸甜可口的枇杷膏就做好了，从处理枇杷到熬制好，历经几个小时。得到了小小几罐美味的枇杷膏，颜色诱人，还带有淡淡的香甜气息，泡水喝酸酸甜甜的。

[小贴士]：

1、装枇杷膏的瓶子必须是无水无油，干净并且干燥而且密封性好的瓶子，玻璃瓶最佳。

2、全程不加一滴水，清洗的时候注意不要弄破表皮。