月饼有几种款式

月饼有哪些种类？

月饼有哪些种类？

月饼的种类
根据产地分为：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式，甚至日式；就口味而言，有甜味、咸味、咸味、甜味、辣味；从馅料的角度来看，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；根据饼皮，有三类：浆皮、混糖皮和酥皮。

月饼类型？

月饼又称月团、小饼、丰收饼等。，是中秋节的季节性食物。我国月饼种类繁多，按产地分为京式、广式、苏式等。；根据口味，有甜味、咸味、辣味等。；根据饼皮，有三类:浆皮、混糖皮和酥皮。
其中，广式月饼是目前最大的月饼类型，起源于广东及周边地区，在全国流行，其特点是皮薄、馅大。
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定的市场。其主要特点是甜度和皮馅比适中，以馅料的特殊风味为主，口感酥脆。
苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区。其主要特点是饼皮酥脆，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他月饼。广式月饼
地区：
广东、广西、江西。
外形：
一般为圆形或方形；在颜色方面，不同颜色的皮革材料会有所不同。
用料：
广式月饼最大的特点是外皮，通常由小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成。馅料包装成型后，刷一层蛋液烘烤，使广式月饼皮薄馅厚，口感柔软。
馅料主要分为甜和咸两种，甜一般为莲花或各种果茸馅，咸一般为五仁馅或香肠馅，但通常加入一到两种咸蛋黄。
特点：
皮薄柔软，造型美观，图案精致，图案清晰，不易破碎，包装精美，携带方便。
京式月饼
地区：
京津及周边地区。
外形：
外观接近广式月饼，比广式月饼更扁平小巧。
用料：
北京传统月饼皮主要是小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打，馅料相对单一，主要是冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、红丝、芝麻油。
特点：
京式月饼一般以甜为主，甜度和皮馅比适中，一般皮馅比2:3，重用麻油，口感甜，口感脆。