芝士是不是奶酪?

最佳回答：是

奶酪和芝士一样，芝士是奶酪英文名的音译。奶酪又名干酪，是一种发酵的奶制品，其浓度比酸奶高，近似固体食物，有丰富的营养价值。其中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪是什么？

奶酪（Cheese）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也更加丰富。奶酪排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

奶酪的分类

奶酪按照分类可以分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪。在欧洲流行的奶酪主要有比然奶酪、博斯沃思奶酪、卡尔菲利干酪、切达奶酪、赤郡奶酪、埃曼塔奶酪、菲达奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪、帕尔玛奶酪、红列斯特奶酪、萨罗普蓝纹干酪、萨默塞特奶酪、斯蒂尔顿奶酪、文斯勒德奶酪。这么多的奶酪还真是让人眼花缭乱的，不过我们平时也用不到这么多奶酪，只需了解几种比较常用的奶酪就可以了。

吃乳酪会胖吗

乳酪中的钙十分便于消化吸收，其消化率是藻类、淡水鱼的二倍。因而，常吃乳酪能推动骨骼生长发育，提升骨骼的品质，减少骨质疏松的风险。

实际上，人体脂肪是脂溶性维生素D、维他命D、维生素E和维生素B12的必要媒介，人的饮食搭配中也需要一定的量人体脂肪。营养专家还确认，每日适当吃点乳酪，可改进胃肠等消化道的作用。但消化吸收作用差的人最好是不必空腹服或一下子吃得过多，不然会造成腹胀。

喝纯牛奶比不上吃乳酪，由于乳酪基本上萃取了牛乳中全部的纯天然营养元素，乳酪和酸牛奶一样，全是历经发醇的牛乳，营养成分极其丰富。1公斤乳酪由10Kg牛乳萃取而成，它包括了牛乳中全部的纯天然营养元素，如丰富多彩的蛋白、人体脂肪及其钙、磷、镁等矿物和维他命等。

现有研究表明，乳酪是全部乳制品中含钙最大的，它的乳清蛋白成分则较低，并且是身体必不可少不饱和脂肪、脂肪酸和a亚麻酸的纯天然来源于。在其中，脂肪酸既能维护身体细胞质免受空气氧化，具有抗癌功效，还可提高免疫力，减少脂肪，对骨骼身心健康十分有利。