2001年8月国家质量监督检验检疫总局发布了GB18406.1-2001国家标准《农产品安全质量
无公害蔬菜安全要求》。标准规定了无公害蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则及标签标志、包装、贮存。指明该标准适用于无公害蔬菜的生产、加工和销售。此标准的特点如下：

A、对无公害蔬菜作了定义：蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定的限量范围之内的商品蔬菜。

B、给出了重金属及有害物质限量：包括铬、镉、铅、汞、砷、氟、硝酸盐和亚硝酸盐。其中硝酸盐还细分瓜果类、根菜类、叶菜类。

C、给出了41种农药最大残留限量值。标准中所列41种农药中杀虫剂有37种，杀菌剂4种。在杀虫剂中，有机磷类杀虫剂19种。其中对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果5种属高毒性禁止使用农药，不得检出。氨基甲酸酯类农药4种，其中克百威(呋喃丹)和涕灭威2种农药不得检出。菊酯类农药11种。几丁质合成抑制剂3种。

D、1999年9月之前由卫生部批准的国家标准和国家质量监督检验检疫总局发布了GB18406.1-2001国家标准相比较，所列农药种类数量基本相同(40种/41种)，标准中的最高残留限量完全一致。只是所包含的农药种类部分不同。GB18406.1-2001未列入的共12种，比如敌菌灵、克螨特、代森锰锌、甲霜灵等;而又新添加了13种，主要包括甲胺磷、久效磷、氧化乐果和一些菊酯类农药。综合看来，我国现有农药最高残留限量标准53个。

今天的对无公害蔬菜安全标准进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。