面团变酸的原因
admin
2023-06-05 11:00:56

面团中含有较多的水分、碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素,如果存放时间长了会被微生物污染,导致腐败变质并且产生酸味,这样的面团是不能再食用的。因为面团变酸就是发生了腐败变质了,其中的主要成分蛋白质、碳水化合物分解,维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低,甚至达到不能食用的程度;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素,如青霉毒素等。如果食用发酸的面团可能会导致食物中毒。


面团的制作方法

先放好一定的面粉,加入少量水,每次少加点,刚开始用手搅拌,待面粉都沾上水后,用手揉,直至到合适为止。注意,水不能一次加太多,因为对于生手来讲,会越和越软的。


面团的保存方法

没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐败变质。

今天对面团变酸的原因进行了简单的介绍,对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识,希望对您有所帮助。

相关内容

热门资讯

猫咪吃了塑料袋怎么办 猫咪误食... 你知道吗?塑料袋放久了会长猫哦!要说猫咪对塑料袋的喜爱程度完完全全可以媲美纸箱家里只要一有塑料袋的响...
应用未安装解决办法 平板应用未... ---IT小技术,每天Get一个小技能!一、前言描述苹果IPad2居然不能安装怎么办?与此IPad不...
阿西吧是什么意思 阿西吧相当于... 即使你没有受到过任何外语培训,你也懂四国语言。汉语:你好英语:Shit韩语:阿西吧(아,씨발! )日...
脚上的穴位图 脚面经络图对应的... 人体穴位作用图解大全更清晰直观的标注了各个人体穴位的作用,包括头部穴位图、胸部穴位图、背部穴位图、胳...
demo什么意思 demo版本... 618快到了,各位的小金库大概也在准备开闸放水了吧。没有小金库的,也该向老婆撒娇卖萌服个软了,一切只...