淀粉和玉米淀粉一样吗(面粉能代替淀粉么？)_办公百科

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2022-11-13 07:21:08

淀粉和玉米淀粉一样吗

面粉能代替淀粉吗？

面粉能代替淀粉么？

不，除了淀粉，面粉中还有蛋白质。不过，我可以教你做水淀粉，用洗纱布把面粉包好，放在水里洗。会有很多白色的东西出来。最后，纱布里会有一团东西，那就是蛋白质等等。澄清水，倒出多余的水，（留一点水）均匀。这是水淀粉纱布里的东西。事实上，你可以蒸面筋，也就是说，我们吃凉皮里的东西。

同样是淀粉，玉米淀粉和红薯淀粉差别很大，再用也不迟
随着我们生活水平的提高，烹饪材料的种类也越来越丰富。我记得当我还是个孩子的时候，我妈妈的烹饪是简单的酱油和盐，但现在不同了。每个家庭的厨房都应该是瓶子和罐子，还有更多的辅助材料，比如淀粉。

淀粉虽然不像面粉那么常用，但如果我们不经常做面食，淀粉在菜中的用量会更多。目前市场上常见的淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉等多种。不同的淀粉原料不同，但很多人在使用方式上分不清楚。他们甚至经常认为淀粉是一样的，可以随意更换。其实这样想是错误的。不同淀粉的效果完全不同，不能乱用。

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