天然抗氧化剂排名(抗氧化剂是一种什么东西？)_办公百科

天然抗氧化剂排名(抗氧化剂是一种什么东西？)

admin

2022-11-13 19:20:35

天然抗氧化剂排名

食品中常用的抗氧化剂有哪些？

抗氧化剂是一种什么东西？

食品中常用的抗氧化剂和抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。根据溶解度，它也可以分为两类：
①油溶性抗氧化剂常用于丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)没有食子酸丙酯(PG)等合成油溶性抗氧化剂；混合生育酚浓缩物、愈创树脂等天然油溶性抗氧化剂。
②水溶性抗氧化剂，包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成产品，从米糠和麸皮中提取的天然植物酸，即肌醇六磷酸。

世界上最强的抗氧化剂？

抗氧化剂有很多种。截至2010/11月，自然界发现的最强抗氧化剂是虾青素，最强的是左旋反式虾青素，抗氧化能力是维生素C6000倍，维生素，E1000倍，硫辛酸75倍，番茄红素7倍，葡萄籽17倍，是迄今为止最强的抗氧化剂。

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