煮面条是冷水下锅还是热水下锅?

最佳回答：热水下锅

煮面条要热水下锅。如果冷水下锅，等水慢慢烧开，会使面条在锅中煮的时间过长，面条黏结变坨，还有可能煮不熟，影响面条口感。煮面条的时候最好是温水下锅，锅中加水，大火烧至锅中水开始冒气泡的时候下入面条，等到面条变软后用筷子轻轻拨动，防止面条粘连。面条煮熟捞出后，放入凉水中过一下再吃，面条比较劲道而且不容易变坨。

在制作面条的时候，面条的种类也比较的多，有手擀面，还有一种机器压出来的面条，而且还有一种就是挂面了，在煮挂面的时候，因为在挂面上也会有一些裂缝，所以说也是非常的容易吸收水分的，所以说如果煮的面条是挂面的话，就不能煮的时间太久了，这样面条就会被煮得特别软了，而且还很黏稠，这就是因为它的吸水性太严重了，而且要注意不能开水下锅，等到水煮到快开的时候再下锅。

而且我们在煮面条的时候，也可以加入少许的食用盐之后再加入少许的食用油，之后再把面条放在锅里边来煮，而且在煮面条的时候刚开始一定要用大火，先把水煮开，等到水煮开以后再把火转成中火，煮上几分钟的时间，再煮面条的时候，有很多的人煮的面条也都会粘在一起，这也是因为煮面条的时候温度不够，所以面条才会粘在一起，或者是粘在锅上，这样煮出来的面条吃起来口感也是会发硬的，所以在煮面条的时候火候也一定要注意。

而且在煮面条的时候，如果想要面条吃起来口感更加的劲道的话，等到面条煮熟以后，也可以把面条过一遍凉水，过好凉水以后，面条在吃起来的时候，口感也会更加的筋道，而且在吃面条的时候也不用担心脱成一坨或者是出现粘连的问题。但是再放凉水里边，过凉的时候，时间也不能太长了，不然的话也会影响到面条的口感。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。