法国位于欧洲西部，是最适宜人类活动的区域之一的中心地带。它处于中纬度地区（北纬51°—42°间，包括科西嘉岛），享有温和的气候和分明的四季，就世界范围内看，法国面积不算大（是中国面积的1/17），但

法国位于欧洲西部，是最适宜人类活动的区域之一的中心地带。它处于中纬度地区（北纬51°— 42°间，包括科西嘉岛），享有温和的气候和分明的四季，就世界范围内看，法国面积不算大（是中国面积的1/17），但它是欧洲最辽阔的国家。法国包括96个省份和13个行政大区，4个海外省，4个海外领地，2个行政区。今天就带大家了解一下著名的阿尔萨斯产区。

阿尔萨斯产区位于法国的东北角，与德国隔莱茵河（Rhine River）相望，产区形状狭长，分为南北两部分：上莱茵（Haut-Rhin）和下莱茵（Bas-Rhin）。产区西边是著名的孚日山脉（Vosges），东边则是莱茵河（Rhine River）。这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。受到孚日山脉（Vosges Mountains）的阻挡，产区内的气候十分凉爽干燥，为葡萄的生长提供了理想环境。因地理位置独特且与德国有很深的历史渊源，阿尔萨斯深受德法两国酿酒文化的影响，葡萄酒风格与众不同。

阿尔萨斯产区

阿尔萨斯气候寒凉，让这里的酒农更乐意将葡萄种植于陡峭的斜坡上，这样能更好地采光以及避开寒冷的气流。斜坡的坡度有时能达到40度，一般为东向或东南向，特别是位于北部的下莱茵省的葡萄园，往往由于气温偏低，葡萄不能充分成熟，种植在斜坡上就显得特别重要。阿尔萨斯地区地质结构复杂，土壤类型十分丰富。较高的山坡上土壤贫瘠，以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主；而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主；平原地区最重要的土壤为冲积土。不同的土壤类型也造就出不同的葡萄酒风格，一般黏土、泥灰土地区出品的葡萄酒风格更为饱满、浓郁；而石灰岩、砂岩地区出品的葡萄酒风格更为轻盈、优雅，结构更加明晰；片岩、片麻岩、石灰岩地区出品的葡萄酒则更容易展现出矿物风味。

这里种植的葡萄品种多样，其中最重要的当属雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat），它们被称为阿尔萨斯的四大“贵族”品种，常用于酿造干白、晚收甜白及贵腐甜白等风格的葡萄酒。此外，这里出品的起泡酒及黑皮诺红葡萄酒等也拥有良好的口碑。

该产区被公认为是世界上最佳白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒在法国被称为“阿尔萨斯之泪”，是阿尔萨斯的“镇店之宝”。产区主要的葡萄品种有雷司令（Riesling） 、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer） 、托卡伊灰皮诺（Tokay Pinot Gris）、西万尼（Sylvaner）、黑皮诺（Pinot Noir）和麝香（Muscat） ，多用于酿造单一品种白葡萄酒，其中最知名的是雷司令和琼瑶浆。该产区用雷司令酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒，不同于德国是用其酿制甜白酒。阿尔萨斯是全球最有名的琼瑶浆产区，酿制的琼瑶浆葡萄酒，酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。

阿尔萨斯产区和法国其他产区的最大区别是，这里不像法国其他产区多以地区命名，而是以酿酒葡萄的品种命名。阿尔萨斯的AOC葡萄酒标识包括阿尔萨斯（Alsace）、阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace Grand Cru）和阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。阿尔萨斯特级葡萄园有51个，占该区面积的4%左右。该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份，还会标注酒精含量为11%。

阿尔萨斯的葡萄园风光

阿尔萨斯产区主要分三大块，分别是阿尔萨斯法定产区（Alsace AOC）、阿尔萨斯特级园法定产区（Alsace Grand Cru AOC）、阿尔萨斯克蕾芒（Cremant d’Alsace）。阿尔萨斯法定产区建立于1962年，占据了当地大约70%的产量，其中大多数出品为白葡萄酒。阿尔萨斯特级园法定产区成立于1975年，分别在1983、1992和2007年追加了特级园的数量。目前阿尔萨斯拥有特级园51个，其产量仅占阿尔萨斯总产量的4%。特级园法定产区对葡萄园的要求更加严格，对产量、种植方式、种植密度、采收方式、种植品种都有更苛刻的规定。每个特级园都可以通过工会来追加更严格规定，以使这里出品的葡萄酒的品质更加出色。

比较出色的葡萄园有：索恩堡（Schoenenbourg），主要种植雷司令；朗让（Rangen），当地土壤类型主要为火山土壤，出品的葡萄酒更具力量与活力。在这里，四大贵族品种，雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香都有出色表现；汉斯特（Hengst），这里的土壤富含铁元素，使得这里雷司令葡萄酒中酚类物质含量更高，黑皮诺富含更多的色泽和单宁。这里最出彩的葡萄品种为琼瑶浆；盖斯堡（Geisberg），这里阳光充沛，多风的微气候使得葡萄酒既能完美成熟，又能拥有清新的酸度和精致的结构感；城堡山（Schlossberg），这里历史悠久，从15世纪开始就名声在外，当地土壤多以花岗岩、片麻岩和石英组成。这种土壤有非常好的保温效果，它能够将热量储存起来，并反射到葡萄园中，帮助葡萄顺利成熟。雷司令是城堡山最闪耀的一颗明珠，这里的雷司令风格优雅，有特别的辛辣风味和多层次的花香。