大雪是农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬的正式开始；当太阳到达黄经255度时。以下是传统的大雪节气食品和农业活动，希望对您有所帮助。传统的大雪节气美食羊肉冬季补品，春季虎，大雪提醒人们开始补

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬的正式开始；当太阳到达黄经255度时。以下是传统的大雪节气食品和农业活动，希望对您有所帮助。

传统的大雪节气美食

羊肉

冬季补品，春季虎，大雪提醒人们开始补品，补品的作用是改善人体免疫功能，促进新陈代谢，改善寒冷现象，过冬健康。老南京大雪补品爱吃羊肉，驱寒补品，益气补虚，促进血液循环，增强抗寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬季吃羊肉补品，可与山药、枸杞等混合，营养更丰富。

至于北方民族，这个时候已经很冷了。比如包头有句俗话说小雪杀猪，大雪杀羊。大雪节气到了，就是杀猪准备年货的时候了。这个时候，不管是谁宰牲畜，亲戚朋友都会来帮忙，老板会准备食物、小酒、小菜宴请。所以小雪、大雪季节都是家人亲戚朋友谈旧情的时候。

红黏粥

大雪过后，气温逐渐变冷。人们非常注意室内外保暖，穿上冬装，防止冻伤和冻伤。鲁北民间有句话子顶着门，只喝红粘粥，意思是天冷的时候不再来拜访，只在家喝暖和的'；红薯粥生活。

粥能滋补胃脾，滋养肺燥，是养生的绝佳选择。小米粥具有滋阴养血、安眠胃的功效，红薯还具有补虚、益气、健脾胃、强肾阴的功效，使人长寿少病。

狗肉

俗话说挂羊头卖狗肉，事实上，我们温州人一直说冬香肉暖胃，这种香肉就是狗肉。寒冷的冬天是吃狗肉补品的最佳时间，《大明本草》上有黄狗补品，余色微补品的记载。据说，身体虚弱、溺床的孩子可以通过吃一两次狗肉来治愈。过去，温州的许多人把狗肉作为产妇补品。

兑糖儿

糖客，慢慢承受，小息儿跟着一个大班。每当大雪节气前后，温州街头就会出现糖儿的场景。全国各地的麦芽糖作坊都为街头小贩提供了制作的全版麦芽糖，俗称糖客。

糖客一边敲糖刀一边喊着卖糖。孩子们经常被吸引，父母用铜废品、铜钱、铜板等物品与糖客兑换焦糖。因为冬天的麦芽糖有滋养身体的好处，这种糖现在已经发展成为一种商业商业模式。

大雪节气农活动

一、蔬菜管理

1.大雪过后，白天光照时间缩短。保护地栽培的蔬菜作物应早揭晚盖，以增加温度，促进生长。

2、现在大多数蔬菜温室秋冬茬蔬菜正处于生长期，冬春茬蔬菜正处于育苗期。由于进入大雪节气，雨雪天气较频繁，可能存在光强度不足等问题，农民应注意温室保温，延长光照时间。有条件的农民可以使用植物生长灯进行人工照明，并及时修复损坏的棚膜和后墙和后坡

3.越冬茬黄瓜、西葫芦等瓜类作物正处于适当的定植期。做好施肥和整地工作，选择晴天定植，做到浅种、密度适宜，及时浇足定植水。

4.秋冬茬番茄、茄子、辣椒等作物正处于开花结果期。要加强中耕松土、绕蔓绑蔓、整枝、辅助授粉、疏花疏果、浇水追肥等管理，促进商品率高的果实多坐。

二、果树管理

1.果树修剪。大多数果树进入休眠期，但树木仍在活动。因此，冬季果园仍需管理和修剪。桃、梨、葡萄等落叶果树应及时修剪，一般在春节前进行。主要采取短、疏枝、疏芽等措施。幼树还应做好拉枝工作，通过冬季修剪将树冠培育成合理的丰产树形。

2.清理花园。冬季修剪后，去除果园枯枝、病叶、僵果、残叶等。；刮除枝条病斑可有效降低果园病虫害越冬基数。

三、茶园管理

1、重施基肥。秋冬季施入茶园中的肥料数量足、营养全，则翌年的春茶萌发早、产量高、品质优。可作基肥施用的主要有机肥有菜饼、畜禽粪尿、堆肥及各种土杂肥等，基肥还应适当配施速 产品氮磷钾肥。

2.清理花园管理。将杂草和茶树修剪的枝叶深埋在土壤中，耕锄深度为10~15cm，树冠内浅耕，树冠外深耕，土块敲细耙平。对茶煤病、纹枯病、茶饼病的病树进行连根挖掘，及时烧掉；对茶树的老叶和树枝进行了翻看和检查，及时去除了有虫卵、虫袋和虫茧的树枝和树叶，并集中焚烧。

3.茶园关闭。清园后，用石硫合剂(不超过0.5波美度)全面喷洒茶园，包括茶树地头过道山脊后坎，喷洒湿润，可有效降低越冬害虫和病原菌。

四、粮油作物管理

江淮及以南地区小麦油菜生长缓慢，应注意施肥，为安全越冬和春季生长奠定良好的基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施用分蘖肥，注意冬季作物排水。

粮油生产需要采取防冻措施，蚕碗豆冬季种植、油菜、绿肥等需要清沟排水，幼苗应及时种植，促进早期存活。同时，秸秆或稻草覆盖防冻，秸秆可抑制 制杂草生长，秸秆腐烂后可以改善土壤理化性状，提高土壤肥力。

大雪季节重防病

在大雪季节，除了保暖养肺外，还需要严防中风、心脏病、消化道溃疡三种疾病。

1、防心脏病

低温导致血管收缩，增加血液粘度，容易导致血栓形成，阻塞血管，甚至阻塞血管，导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，严重心肌梗死。因此，老年人应注意寒冷和温暖，根据天气变化随时添加衣服和床上用品，以防止寒冷侵袭，并定期进行心血管系统体检，并在医生的指导下选择药物。

2、防中风

对于血管弹性差的人来说，温度的急剧变化会导致血压波动和中风。寒冷会收缩人的全身血管。同时，当温度较低时，人体出汗减少，血容量相对增加，这些原因会增加血压，促进脑出血。因此，首先要注意高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等原发疾病的治疗，其次要注意突然眩晕、严重头痛、视力不清、肢体麻木等中风先兆。

3.预防消化道溃疡

寒冷刺激人的神经系统处于兴奋和紧张状态，容易导致胃肠功能障碍，胃酸分泌增加，进而刺激胃粘膜或溃疡表面，使胃痉挛性收缩，导致胃病复发。因此，我们应该注意胃的温暖和饮食恢复，日常饮食应该是温和的淡素，容易消化，做少吃多餐，定期定量，避免吃冷，戒烟和饮酒，也可以选择一些温暖胃和脾脏的中药。