好上手的自制黄豆酱?(农村土法黄豆酱)
农村土法黄豆酱
用料姜 1块黄豆 300克食盐 2勺甜面酱 2勺白酒 30毫升食用油 适量豆瓣酱 2勺大葱 4根香菜 1根鸡精 1勺香叶 2片桂皮 1块八角 2个白糖 1勺生抽 3勺小茴香 适量白芝麻 适量小米辣 适量
步骤1:准备300克大豆，捡起里面的坏大豆
2、用清水清洗
3、加水泡12小时
4、捞出控干水分
5、所有调味品和大豆
6.把小米辣和姜剁成末
7.将浸泡过的大豆放入锅中，加入生酱油、盐、香叶、八角、肉桂、洋葱加入大豆的清水中煮15分钟
8.把锅里的油多一点，把所有的调料放进去，用小火慢慢炒。
9、炸至焦黄色捞出
10.把煮好的黄豆放进去，中小火翻炒，把里面多余的水分翻炒掉
11.将辣椒粉和姜末放入，用小火慢慢炒，炒出香味和红油
12.里面加2勺酱油，继续翻炒。
13.加入两汤匙豆沙和甜面酱，继续炒几分钟
14.直到里面没有多余的水
15、把白芝麻放进去炒几下
16.加入一勺盐，将白糖和鸡精翻炒均匀。
17，加入30毫升白酒翻炒2分钟
18、关火装盘
19、麻辣过瘾超下饭
好上手的自制黄豆酱?
小贴士中多加一点油和高度白酒，储存时间更长。冷却并将其放入干净的瓶子中。把它放在冰箱里吃。
姜的营养功效辛辣，性微温，归肺、脾、胃经。 出汗解表，温中止吐，温肺止咳，解鱼蟹毒，解毒解毒，尤其对鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。被冰雪、水分、寒冷侵袭后，可以喝姜汤，可以促进血液循环，驱散寒邪。
1.增进食欲，促进消化
嚼生姜会导致血压升高。姜辣素能刺激口腔和胃粘膜，促进消化液分泌，增加食欲。可以增加肠张力、节律和蠕动。
2.镇吐
它具有外周呕吐的作用，其有效成分是姜酮和姜烯酮的混合物。旅行时，在出发前咀嚼生姜，或在肚脐上贴一块。你也可以把它放在鼻子旁边闻一闻，这样可以防止晕车和晕船。因此，有一种说法是出门时带一块生姜，时刻保持健康。
生姜可单独用于治疗胃寒和呕吐。还可以治疗胃热呕吐，可以和半夏、竹茹、黄连一起使用。生姜可以解决鱼蟹毒，单独使用或与紫苏一起使用。
3.活血驱寒
它能刺激呼吸和血管运动中心，促进血液循环。姜汤用生姜和红糖煮，能促进血液循环，驱寒，预防感冒。自古以来，它就是治疗风寒的良药。
生姜用于解表，主要用于发散风寒。它主要用于治疗轻度感冒、煎汤和红糖乘热。它通常可以通过出汗来解决，也可以作为预防感冒的药物。生姜的出汗效果较弱。它通常与麻黄和桂枝一起使用。作为发汗和解表的辅助药物，可以增强发汗能力。
4.杀菌
体外实验表明，生姜对伤寒杆菌和霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
根据中医理论，生姜是助阳的产物。自古以来，中医就有男人不能百日无姜的说法。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中描述了80多岁的杭州钱塘净慈寺和尚，他们看起来像孩子。他们说服姜已经40年了，所以他们不会变老。。据说白娘子偷仙草救了许仙，这个仙草就是姜芽。生姜也叫还魂草，姜汤也叫还魂汤。
6.解毒
生姜可以缓解半夏和南星的毒害。可用于中半夏、南星毒引起的喉哑、舌肿、麻木等疾病。因此，在加工半夏和南星时，通常使用同样的生姜来减少它们的毒性。