最贵的香料排名

对于那些习惯于烹饪和研究欧洲烹饪的人来说，番红花应该熟悉这种顶级香料。除了它是制作西班牙海鲜炖菜的必备材料外，它的高价也足以让人印象深刻。
番红花是世界上最昂贵的香料。如果按重量计算，它的价格有时甚至超过黄金，因此它被称为红金。但是你知道为什么番红花这么贵吗？为什么它能成为世界上最昂贵的香料？

世界十大著名香料植物?

番红花是鸢尾科番红花属的一种多年生草本植物。我们也称之为藏红花，因为它很早就被西藏引入中国。藏红花通常用作香料、染料和药用。它的特点是味道略苦，色泽金黄，像蜂蜜和甘草。

每朵藏红花只有三根柱子，必须人工采摘。一磅干燥的番红花柱头需要采摘50000朵花才能自满。同时，由于藏红花品种不同，柱头的大小也不同。生产一公斤藏红花需要40个小时的努力。此外，藏红花的开花期相对较短，因此必须在开花时采摘。
在克什米尔，成千上万的农民必须在1~2周的花期内加班，日复一日地收集红花。取出的柱头必须迅速干燥，以避免分解或发霉。干燥后，它们应存放在密封的容器中。
藏红花的价格一直居高不下，因为在生产过程中需要花费大量的人力物力。在西方国家，藏红花的零售价大约是1000美元一磅。

虽然藏红花的价格已经非常昂贵，但藏红花仍然面临一些问题。战争和气候使中亚产量大幅下降。2017年至2018年，该地区产量下降近70%。随着气候的不断干旱和变化，过去的收获场景将变得更加罕见，未来世界上最昂贵的香料可能更加罕见，成为一种更加困难的奢侈品。