糯米和粘米是一种米吗(黏米和糯米是一样吗)_办公百科

admin

2023-08-04 23:25:18

1、黏米和糯米是一种米吗。

2、黏米。

3、糯米跟粘米是一种米吗。

4、糯米是什么米是粘米吗。

黏米和糯米是一种米吗

1.黏米和糯米不是一种米。

2.糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

3.糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。

4.粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

5.黏米是指黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。

6.籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

7.糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。

8.糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。

9.黏米其形态特征和糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。

10.籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。