翘嘴鱼清蒸方法（清蒸翘嘴鱼的做法）_办公百科

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2023-08-25 16:29:07

翘嘴鱼清蒸方法?材料：翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜，下面我们就来聊聊关于翘嘴鱼清蒸方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

翘嘴鱼清蒸方法

材料：翘嘴鱼、花生油、料酒、酱油、盐、姜、葱、大蒜。

准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。

腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段，可以把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。要根据鱼的大小预估时间。

起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。

淋油。在鱼表面均匀倒上酱油。然后锅中倒入适量的食用油。烧热后放入大蒜，然后淋在鱼身上。

回味入味。完成。