打发全蛋的小妙招（如何判断是否打发成功）_办公百科

admin

2023-08-30 04:01:24

打发全蛋的小妙招?提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度然后全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入，下面我们就来聊聊关于打发全蛋的小妙招?接下来我们就一起去了解一下吧!

打发全蛋的小妙招

提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度。然后全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入。

将打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔热水打发。先用打蛋器中速搅打2分钟，使得白糖和鸡蛋充分的混合均匀。

而后改用高速档，将蛋糊打至乳白色，此时提起打蛋器蛋糊会缓慢的流下来。

再改用中速档继续搅打，将蛋糊内的大气泡打碎，使得气泡均匀分布在蛋糊中。最后成功打发的蛋糊细腻洁白，拉起打蛋器会发现蛋糊缓慢落下，并且会在盆内的蛋糊上保持一段时间不消失。即为成功。

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