蜂蜜，是我们再熟悉不过的天然甜味物质，它是蜜蜂采了花蜜后，回蜂巢经过充分酿造制成，常用来泡水喝，或者制作一些甜点。蜂蜜以其清爽润滑的口感，受到不少朋友的喜欢。

在《本草纲目》中，就有过关于蜂蜜的记载，“其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也”。

都知道蜂蜜要买野生的好，但在挑选蜂蜜的时候，却让不少朋友犯了愁。市场上卖的蜂蜜这么多，野生蜂蜜应该如何鉴别出来？下面就具体和大家说说。

牢记4招，轻松鉴别出野生蜂蜜

要想鉴别出眼前的蜂蜜是不是野生的，可以使用4招来判断，接下来就为大家逐一列出。

1、通过外观透明度来鉴别

野生蜂蜜大多采自荒山野岭上，蜜蜂在酿造过程中常会掺杂入一些杂质，比如蜂花粉、蜂蜡等等。

并且野生蜂蜜的过滤过程较为简单，因此从外观透明度上看，里面会有一些杂质夹杂其中，看上去不会很清透。

普通蜂蜜在蜜蜂采蜜酿蜜的过程中，环境较单一，可控性强，因此外观整体看上去，几乎没有杂质，并且透明度很高。

从外观透明度上看，野生蜂蜜杂质较多，不够透明；普通蜂蜜杂质较少，看上去很清透。

2、通过浓稠程度来鉴别

野生蜂蜜含水量较低，质地比较浓稠，形态多为半固态状，不容易晃动。如果用蜂蜜棒搅起来，能看到柔性的丝状物，不断流。普通蜂蜜的质地比较稀薄，偏向液态状，可以轻松晃动。

从浓稠程度上看，野生蜂蜜质地更稠，普通蜂蜜质地相对较稀。

3、通过嗅闻气味来鉴别

野生蜂蜜闻起来有股淡淡的花香味，有时候也会闻出一股怪怪的味道，这是因为野生蜂蜜纯度较高，没有经过精细的过滤和消毒，杂质较多，因此混合了很多种气味，闻起来会没那么单一。

普通蜂蜜的气味较单一，一般根据采集的花不同，闻起来也会带有相应花的气味。

从气味上看，野生蜂蜜的气味混合了很多种气味，而普通蜂蜜的气味比较单一。

4、通过品尝味道来鉴别

野生蜂蜜尝起来味道醇厚，直接咽下去一口，会感觉有点辣嗓子。因为土蜂采的花粉种类比较多，因此野蜂蜜的口感比较丰富，有些还能尝出一股中草药的味道。

普通蜂蜜尝起来味道较单一，咽下去不会觉得辣嗓子。

从味道上看，野生蜂蜜的味道丰富醇厚，有点辣嗓子；普通蜂蜜的味道比较单一，不会辣嗓子。

野生蜂蜜一定比普通蜂蜜好吗？

有些朋友只认野生蜂蜜才买，其实野生蜂蜜不一定就比普通蜂蜜好。我们知道，在野外采蜜的土蜂，食用的东西较为复杂，没法把控，当中就包括一些有毒的花。

此外，野生蜂巢大多在阴暗的石缝里，容易滋生细菌，因此通过这样方式酝酿出来的野生蜂蜜，的确也存在一定程度的食品安全问题。当然，在口感和营养价值上，野生蜂蜜是更胜一筹的。

结语

鉴别野生蜂蜜，大家只需牢记4点，看外观透明度、看浓稠程度、嗅闻气味和品尝味道。一般来说，野生蜂蜜透明度较低，质地浓稠，闻起来是复合型花香味，尝起来口感也比较丰富。