油炸肉丸子的做法最正宗的做法（油炸肉丸子的做法）_办公百科

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2023-09-02 09:19:38

小伙伴们好，最近发现有诸多的小伙伴们对于油炸肉丸子的做法这个都颇为感兴趣的，那么今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、准备肉末、姜、葱、鸡蛋、食用油、味精、鸡精、料酒、馒头粉、淀粉。

2、准备适量的猪肉馅，肥瘦比例约为2:8或3:7。然后切一些葱姜末放在碗里，可以提味，去腥。

3、为了增加肉丸的粘性和附着力，在肉馅中加入一个鸡蛋，这样在煎的时候就不会轻易爆开。然后，加入少许鸡精料酒和适量的蚝油。调料全部放好后，用面包屑，再加一点水淀粉，千万不要用筷子夹，千万不要搅拌，一直用筷子夹。这样可以重复几次。

4、然后把准备好的肉馅抓在手里，轻轻的从虎口里挤出来，用手稍微绕一圈，使它看起来像一个肉丸，用同样的方法把所有的肉馅做好，放在盘子里。

5、温度五成热时，将丸子放入油中煮沸，用小火煎至成型，待丸子表面微黄时取出。

6、油温继续升到七成热时，把炸好的丸子放进去再炸一次。这一次，只需要几秒钟就可以把它们煎熟。然后，把炸好的丸子拿出来，沥干油，放在盘子里。