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我是一个土生土长的农民 ，我出生在70年 ，那时候农村生活比较困难 ，主食就是小米和玉米 ，蔬菜就是土豆和白菜，萝卜 。

可以这么说，我是吃小米饭长大的 ，现在有很多人为了调胃口 ，去买上几斤小米 ，很多人买小米的时候，站在柜台前犹豫 ，柜台上有几种小米，他们不知道该选哪一种 。

小米也有很多种类 ，有小白米，大黄米和小黄米 ，还有黑米 ，小米有一个统称，那就是谷子 。

小米在没有脱壳前 ，通常被农民叫做谷子 。

在过去几十年 ，小米是农民家中的主粮 ，每家每户都要种植些谷子 。

全国哪里的小米最好吃 ，认清以下四个产地 。

河北蔚县桃花米 ，又习惯被人称作蔚州贡米，从这种称呼可以看出 ，人们对这种小米相当喜爱 。

河北蔚县桃花米名声很响亮 ，在那个县的北二坡桃花一代 ，很多农民都会种植这种小米 。

更有史载 ，河北蔚县桃花米曾是明清时代 “四大贡米 ”之一。

蔚县地理位置在河北张家口 ，那里盆地坡地比较多 ，有经验的农民都知道 ，谷子适合种在有坡度的土地上 ，把谷种在肥沃的平整土地上 ，到了秋天，大大的谷穗上会有很多秕谷，而且米质还不会好 。

谷物的秸秆不高，而且比较柔软 ，谷物的秸秆儿只有1m左右 ，谷物是一种比较耐旱的农作物 ，根系不太发达 ，适合种植在山坡或者盆地 。

蔚县刚好都是这样的地形 ，那里种植出来的小米颗粒饱满，色泽金黄 ，用蔚县生产的小米熬粥 ，香糯粘稠 ，色泽纯正，口感很好 。

现在，河北蔚县那里 ，由于气候变化等众多因素 ，小米的产量大大降低 ，周边等地有人打着威县桃花米的旗号卖小米 ，如果遇到这样的小米，您要仔细辨别 。

山西那里也有一处地方 ，生产出来的小米很受欢迎，味道纯正，色泽金黄 。

金珠不换沁州黄，指的就是小米 。

山西沁县的沁州小米 ，俗称小米品种中的“金珠子”，当然这个说法有些夸张 ，一粒小米就相当于一粒金珠子 ，是不可能的事，在这里突出小米金贵。

山西沁县的地理位置很特别 ，那里刚好处在太行山深处 ，由于特殊的地理位置和气候等因素 ，在那里种植出来的小米 ，有自己独到的特色 。

随着山西沁县小米的声名远扬 ，需求量大大增加 。但是，那里地理位置有限 ，正应了那句话，僧多粥少 ，那里的小米供不应求 。

山东有一个章丘县 ，那里种植出来的龙山小米也非常受欢迎 。

山西，济南章丘区境内地貌多样化 ，那一带的土壤大多数为山洪积土，这样的土质很稀少 ，土壤里含有多种营养物质和微量元素 ，在那片土地上种植出来，小米别有特色 。

章丘龙山小米适合小火慢熬 ，千万不能用火太，那样就会糊锅 ，有了焦糊的味道 。

在山东省，还有一个地方的小米很受欢迎 ，那个地方是山东金乡县 ，金乡县盛产金乡小米 。

金乡小米被称为中国四大名米之首 ，那里的小米非常珍贵 ，当地人给亲朋好友送礼的时候 ，都会用这样的小米 ，因为那里的小米很难弄到 。

金乡小米还是中国农产品地理标志保护产品，这样一来 ，金乡小米的身价更高了 。

吃过金香小米的人都知道 ，用金乡小米熬出来的小米粥 ，除了色泽金黄，味道纯正外 ，米粥的表面会有一层油汪汪的粘液 ，人们习惯把这种粘液叫做米油 。

在当地素有“米油代参汤”的说法。

去年，一位朋友给我带来五斤 金乡小米 ，当时我并不了解金乡小米的珍贵和稀缺 ，随意放在厨房 。

几个月后，我觉得胃不舒服 ，想起朋友送来的那几斤金乡小米 ，我用金香小米熬了一碗粥 ，小米粥熬好的时候 ，那种清香溢满所有房间 ，让人胃口大开 。

我吃一口，满嘴留香 ，吃了几次后，我把剩下的二斤金乡小米 ，送给了表姐 ，因为表姐坐月子 ，我把这些小米送给她资补身体。后来表姐对我说 ，那些小米是在哪买到的？太好吃了 。

我是农民 ，对种植谷物的过程很熟悉 ，从播种到拔苗，再到收获 ，每个过程我都会亲力亲为 。

种植谷物的时候 ，上化肥的量要小 ，谷物成熟后，才有好的口感 。

除了以上这四个地方 ，个别地方的小米吃着也可以 。

俗话说，一方水土养一方人 ，你家乡那里的小米怎么样 ？