千层烧饼的做法(千层烧饼家常做法教程)_办公百科

admin

2022-10-27 20:20:20

千层烧饼的做法

1、面粉300克，干酵母3克，低筋面粉45克，植物油50克，椒盐4克，鸡精适量。

2、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。

3、把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。

4、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

5、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。

6、再次擀开面团，先用擀面杖按压，轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。

7、第三次擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。

8、用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。