香菜、葱花、大蒜这些东西，都有很多人不喜欢吃，甚至只要饭菜里有，就不会再去吃这道菜了。不过我不一样，这3样东西都是我的最爱，喝汤喜欢放香菜，炒青菜喜欢放大蒜，烙饼喜欢放葱花。

今天，咱们就重点讲一下，美味的葱花饼，说到葱花饼，这是一种令人爱不释手的美食，早上来两个葱花饼，再搭配一碗稀饭或者一杯豆浆，就是一顿丰盛的早餐。层层酥脆，层次分明，葱香味浓郁，谁会不喜欢？

然而葱花饼，好多人做出来却并不好吃，要不就是太硬了，要不就是干巴巴的，要不就是没有层次，简直就是一个硬疙瘩，太难吃。葱花饼好吃有诀窍，今天手把手教你详细操作，按照这方法做出来，外酥里软层次多，一股浓郁的香葱味。

配方：面粉500g、葱花适量、椒盐10g、玉米油20ml、开水300ml

1、面粉倒在盆里，然后分三次往里面倒开水，每一次倒进去之后，都需要彻底搅拌，搅拌好的面絮，下手揉成面团。

2、这个光滑面团揉好以后，盖上保鲜膜进行松弛，大概需要半个小时。松弛好的面团，放在硅胶垫上，这个时候不需要再揉搓了，直接分成剂子即可，这里我分了16个，把每一个都揉圆。

3、紧接着，用擀面杖擀成薄一点的长方形，放在一旁待用。接下来，把椒盐准备好，再把大葱切成葱花，还有玉米油也准备好，如果没有玉米油的话，用其他的也行，但是一定要味道小一点的。

4、接下来，我们往擀成长方形的面剂子上，均匀涂抹一层玉米油，然后撒上适量的椒盐，最后撒上葱花。接下来，我们在面剂子中间，划上几刀，但是不要切断了，接着将其收拢，然后卷起来。

5、卷起来以后，再用擀面杖擀成一个圆饼状，薄一点。锅子烧热之后，往里面刷一层油，接下来把葱花饼放进去，开始煎。一面煎到鼓起来，就可以翻面了，翻面再煎至金黄，就可以出锅啦。

这样做出来的葱花饼，超级酥脆，咬一口直掉渣的那种，而且即使是凉透了也不会太硬，还是很好吃的。放了葱花、放了椒盐，味道丰富极了，就算是单吃饼都很美味，上桌男女老少都抢着吃。