时蔬,又称时令蔬菜,意思是应时的蔬菜,即当前对应时节成熟上市的蔬菜。
不同的蔬菜品种,由于遗传特性不同,适应在不同季节、不同环境下生长,在适宜的条件下长得最健壮,营养最丰富,口味最佳。
从营养和口味角度来看,时令蔬菜能达到完美的效果,那么夏季有哪些时蔬?又都适合什么做法呢?
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