怎么防止鸡蛋被煮裂

1、煮蛋不破壳的技巧是：用室温水泡鸡蛋半小时

2、加盖开中火开始煮，煮到水冒泡，再煮七分钟就要熄火，然后闷个十二分钟。那么就可以避免将鸡蛋煮过头，而令蛋黄外圈是墨绿色的，那是蛋黄遇热时间过长，造成铁质“硫化”的现象，连带就产生了有阵硫磺味、＂臭鸡蛋味＂。

3、闷熟的鸡蛋，再放入冷水当中，根据热胀冷缩的原理，蛋壳真的非常容易剥开

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煮鸡蛋（BoiledEgg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。

煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。

鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥又好吃

煮鸡蛋的时候建议使用比较老的鸡蛋，并且煮鸡蛋的水最好将鸡蛋全部淹没，也可以在煮的时候放入适量的食盐，这样煮出来的鸡蛋比较容易剥壳，而且也不易发生破裂。新鲜鸡蛋的鸡蛋由于内蛋液比较饱满，蛋皮与蛋液之间粘在一起，使得鸡蛋不好剥皮。

如果是刚买回来的新鲜鸡蛋，建议先存放一段时间再将其煮熟，这样的鸡蛋壳会比较好剥。

刚煮好的鸡蛋最好立即放入凉开水中浸泡一会，根据热胀冷缩的原理，蛋壳跟蛋白会比较容易分离。

建议使用剥蛋器或者其他工具在鸡蛋壳两端开一个小孔，往孔里吹气，使蛋壳跟蛋白分离开来。