酸菜鱼用什么鱼刺少(酸菜鱼的怎么做)_办公百科

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2022-12-04 02:00:35

鱼是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道在家怎么做酸菜鱼吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮到大家。

食材

龙利鱼一条

酸菜适量

葱适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

鸡蛋液适量

淀粉适量

油适量

方法/步骤

1、先把酸菜切成段。

2、把鱼片成鱼片。

3、在鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液。

4、放入淀粉拌匀腌1小时。

5、起锅烧油，放入葱花炒香，加入酸菜，倒入适量清水，放入盐。

6、放入鸡精。

7、放入味精。

8、放入胡椒粉，盖上锅盖大火烧开。

9、酸菜捞出备用。

10、放入鱼片煮熟。

11、酸菜倒入碗中倒入鱼片。

12、浇油即可。

13、这样美味的酸菜鱼就做好了。

可以用草鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼等，酸菜鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，主要原料包括草鱼、泡菜、泡椒、酸姜、葱、花椒、蒜、精盐、料酒、熟菜油、味精等，虽然制作方法多样，但口味基本一致。

酸菜鱼，也称酸汤鱼，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，应该选用肉质肥嫩、刺少的鱼类制作。

草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类，与鲢、鳙、青鱼一起构成了中国的“四大家鱼”。

制作酸菜鱼最好是选用鲜活的鱼，鱼片也不能片得太厚，否则口感会差很多。