美国为什么禁止空气炸锅

早在1990年代,美国德州的QNC公司就推出了Quikn'CrispyGreaselessFryer(无油脂炸锅),是一种商用空气炸锅。2007年法国特福(Tefal)推出了一款叫Actifry的低脂炸锅(low-fatfryer),是真正意义上的第一台家用的空气炸锅空气炸锅是特博切夫技术有限公司的戴维·H·麦克法登发明的，于2006年申请专利。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

中国生产空气炸锅品牌相对较多，排名前十的空气炸锅品牌就包括了飞利浦、九阳、利仁、苏泊尔、美的、乐扣乐扣、荣事达小家电、海尔、悠伴和创迪。

油炸温度一般有多少度合适

油炸温度一般有100-230℃。油温在100度左右，油面泛起白泡，无声响和青烟。油温在150度左右，油面翻动，略有青烟，适合软炸。油温在200度左右，油面的翻动转向平静，青烟四起，可适用于炸等。油温在257度左右即将到燃点，仅适用于爆菜。

油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间。一般油炸的温度为100-230℃，根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品。

如果要将炸的食物放入油中不沉，则油的温度大约需达190°C，比较适合炸各种含水分较少的菜肴，比如干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸里脊等。