黑豆煲猪骨放什么材料好吃(黑豆猪骨煲汤搭配什么最好)_办公百科

admin

2022-12-04 15:48:33

黑豆煲猪骨汤，是以黑豆、猪骨为原料制作的一道菜品。其含钙很丰富，具有补肾活血，祛风利湿的功效。

中文名

黑豆猪骨汤

主要食材

黑豆50克、猪骨500克

辅料

陈皮1/4个、生姜2~3片

工艺

煲

材料：黑豆50克、猪骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片，浙醋适量。

烹制：黑豆洗净，稍浸泡；陈皮浸泡去瓢；猪骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可

黑豆煲猪骨的材料：黑豆、猪骨、陈皮、生姜、大葱、盐、味精等。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，蛋白质含量36%，易于消化。黑豆脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%。猪骨钙含量丰富，适量饮用黑豆猪骨汤，对健康有益。

黑豆呈肾形或类圆形，表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎，种仁黄白色。

我国各地都有黑豆生产，类型多样。丹东药黑豆粒大，品种优，营养价值高。

江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，是很名贵的大黑豆。

张家口黑豆是大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。

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