新鲜芋头怎样储存

1.鲜芋头购买之后尽快食用，并且一定不能放入冰箱，当气温低于7℃度时，应存放于室内较温暖、通风处保存。

2.若需保存较长时间，可采用通风库贮藏法：

(1)将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。

(2)放于温度为10～15℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。

(3)但需要注意的是，在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。

二、芋头的吃法大全

1.芋头炖猪蹄

材料:猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、香料袋、白糖、精盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

(1)将猪蹄切成小方块。

(2)葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用。

(3)芋头去皮切成大滚刀块。

(4)锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分。

(5)芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用。

(6)砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右。

(7)倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可。

芋头保存方法可以放在冰柜里吗

芋头建议存放于室内比较干燥阴凉的地方，而且需要通风保存，而另一种保存方法是将芋头的外皮去掉，并切成块状，然后用油炸熟，再放入冰箱密封冷藏保存，待需要时再拿出来烹饪食用。

鲜芋头不能直接放入冰箱保存，因为鲜芋头不耐低温，容易因冻伤而造成腐烂。

芋头贮藏的最佳温度在10℃-15℃，相对湿度在85%-90%。

芋头含有丰富的营养价值，其中含有蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙，以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分。