空气炸锅戚风蛋糕烤多久(戚风蛋糕180度烤多长时间)_办公百科

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2022-12-05 07:48:02

戚风蛋糕用180度烤，温度太高了，容易出现蘑菇头。如果你用180度烤也要30~35分钟看蛋糕的大小。我们一般用130度到140度烤55~65分钟，这样上面裂的不太大。

戚风蛋糕一般要烤30~40分钟，戚风蛋糕是属于海绵蛋糕中的一种甜点，它的特点是特别蓬松，水分含量也很高，吃起来的口感像云朵一样，味道也不甜腻。

面糊类蛋糕，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕，蛋糕比较松软，这是由于其中油脂含量高达面粉的60%，搅拌面糊过程中混合大量空气产生蓬松作用。

乳沫类蛋糕，如海绵蛋糕，主要材料为鸡蛋，不使用任何油脂，利用蛋液的韧性和打发的蛋白，在烘烤的时候产生蓬松效果。

戚风类蛋糕，用混合类面糊和乳沫类面糊，改变乳沫蛋糕的组织制作而成，在英国称为cake。