红薯淀粉一般用来做什么

目前红薯淀粉市场应该说是低层次相对过剩，中高档需求旺盛。精制红薯淀粉生产线前景看好。目前，市场上红薯毛淀粉的价格已达3300元以上，近年保持了上涨的趋势，精制红薯淀粉市场供应量小，更是保持强劲的增势。

另一方面，由于其它经济作物价格的影响，近年来红薯的种植量有所下降，供需矛盾将更加突出，加之小规模散户加工劳动强度大，淀粉质量差，散户加工量会进一步减少，精制红薯淀粉及粉品的需求将会更加旺盛，业内人士预测，红薯淀粉及粉制品价格上涨的趋势将持续。

另外，近几年，薯类化工产品正在被不断地开发，目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料，除此之外，薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变，也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，红薯淀粉将在生活中占据越来越重要的地位，尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工，但仍满足不了市场的需求，由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发增值空间大，红薯淀粉及淀粉制品加工产业前景看好。

红薯淀粉怎么吃法

红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度难以控制，因此可用于制作中式点心，比如山粉饺等。红薯淀粉口感爽滑且有韧性，适合做粉丝、粉皮，比如红薯粉。红薯淀粉也可以用于油炸，口感酥脆。

红薯淀粉一般指番薯淀粉，是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。红薯淀粉一般呈颗粒状，有粗粒和细粒，通常以粗粒为佳。

红薯淀粉融于水后加热会呈现粘稠状，粘度较高难以控制，因此在中式菜肴勾芡时较少使用红薯淀粉。