在南方立秋吃什么(高筋面粉发面技巧)_办公百科

admin

2022-12-05 19:47:15

高筋面粉和面的时候，在水里加一点点温水，让那水不要太凉，要太凉了，它就面就劲劲大更不好活。

高筋面粉可以做包子，不过不建议使用高筋面粉做包子。高筋面粉制作出来的食品的特点是富有弹性，口感上比较有嚼劲，用于制作包子一般效果不太理想，做出来的包子与传统的包子相比口感会比较韧。

高筋面粉的筋度较高，一般多用于制作馒头、面条、西点面包等口感比较韧吃起来有嚼劲一些的食物。

一般制作包子使用的比较多的是中筋面粉，中筋面粉制作的包子在正常情况下表皮光滑，吃起来口感柔软。