面包蟹为什么不能清蒸吃(面包蟹的正确吃法)_办公百科

admin

2022-12-06 00:10:55

1.面包蟹自然解冻解冻时不要泡在水里，最好是放在冷藏室解冻一晚，肉质最鲜美

2.冷水，肚皮朝上入蒸锅，隔水蒸，熟冻的话中火5-8分钟左右即可水中放少许料酒和姜片，解腥味

3.蒸蟹的同时调汁将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中，小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖，感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟

4.蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的这个位置向下用力，能很方便地拆开背壳

5.看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出

6.清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃

7.用斩骨刀纵向切开。壳厚，需用力

8.蟹钳平放，用刀背横向拍几下，就能把蟹肉完整取出了较细的蟹腿，用剪刀剪去两端关节，筷子一通就可以了

面包蟹可以清蒸，不过面包蟹是海蟹，其肉质比较松散，清蒸的时候需要把握好火候和控制好蒸煮的时间，一般隔水大火蒸15-20分钟就可以了，蒸煮的时间长了会影响面包蟹的肉质和口感。

清蒸面包蟹需要的材料包括：面包蟹、食盐、白糖、味精、香醋、麻油、葱段、生姜片、黄酒等，一般隔水大火蒸15-20分钟左右就可以了。

面包蟹，又叫黄道蟹或馒头蟹，主要分布在太平洋海域，栖息在水深为30-100米的沙质或沙泥质海底。

面包蟹的壳很硬，在蒸前可以砍好，并把螃蟹腿的壳敲破，否则吃起来会比较费劲。