鸡嗉和鸡胗(鸡胗是装鸡屎的部位吗)_办公百科

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2022-12-06 02:15:16

吃的鸡内脏里包有鸡屎的那层黄色的东西是叫：鸡内金鸡内金，也是一种中药。它隔开鸡的食物，鸡胗在加工的时候会把这一层撕掉，洗弄得很干净的。其实鸡屎还是要存在鸡肠子里的，鸡胗是胃，但里面食物都已经消化吸收掉一些了，是有“鸡屎包”的说法。但不确切。鸡内金具有消食健胃助消化，涩精止遗的功能。

鸡胗和鸡肫一样。鸡胗，又称鸡肫、鸡郡肝，是鸡的砂囊，在我国南方地区又俗称为鸡石子、鸡郡花。处理鸡胗的时候需要撕下黄色的一层膜，洗净晾干的鸡胗可以生吃也可以煮熟吃。

鸡胗可以烤或炸着吃，也可以凉拌卤制，也可以和尖椒、芹菜、蒜薹等一起炒，也可以滚汤。

砂馕又称为肌胃，故鸡胗属于鸡胃，主要负责储存和磨碎鸡吞食进去的食物。

鸡胗含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物元素。

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