海鲜菇不焯水有毒吗能吃吗(海鲜菇搭配禁忌)_办公百科

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2022-12-06 02:40:18

味精鸡精之类的调料，味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。

谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。

因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

海鲜菇不焯水没有毒。海鲜菇焯水或者不焯水可根据个人喜好。海鲜菇，又叫玉蕈、斑玉蕈、真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，本身无毒，可以不焯水。一般来说，海鲜菇因为有一股腥味，所以很多人喜欢在烹饪之前焯一下水。

海鲜菇一般指蟹味菇，是离褶伞科玉蕈属真菌。菌盖肉质，为半球形，灰褐色，盖中央色稍深，有网状龟裂纹，边缘光滑。

海鲜菇原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季生长。海鲜菇自然分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本等地。

海鲜菇，菌肉淡白色，菌柄白色，空心，骨质脆，中下部膨大，孢子无色，卵形有喙，表面光滑，无纹饰，营养价值、药用价值高。