家里没有白凉粉用什么代替好(哪种淀粉可以做果冻)_办公百科

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2022-12-06 03:20:50

1、做果冻用玉米淀粉好。

2、把椰汁倒入锅中，然后加适量的糖煮沸。

3、把玉米淀粉倒入碗中，然后加入适量的清水搅拌均匀。

4、椰汁煮沸后转中火，倒入搅拌好的玉米淀粉，一边倒，一边搅拌。

5、一直搅拌到椰浆再次煮滚，期间搅拌动作不能停止。

6、第二次煮沸后转小火，然后继续搅拌至糊状，椰浆变得细腻有光泽。

7、椰浆变成细腻有光泽的浆状后关火，然后趁着余热继续搅拌1分钟左右。

8、把搅拌好的椰浆倒入模具中，然后放冰箱冷藏4小时以上。

9、椰浆定型后，取出切块即可食用。

家里没有白凉粉可以用绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉代替，也可以用仙草粉、琼脂、大米等来代替来制作凉粉。凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油为辅料，具有清凉爽滑的特点。

凉粉的吃法一般有两种，即凉拌和煎粉。凉拌是用特制的圆形的象浅勺般的布满圆孔的的铁皮-锼子，在凉粉上盘旋，粉条即成，再配以辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。此外也可以加白砂糖或蜂蜜水。

煎粉是将凉粉切成麻将大小，锅中放油盐葱姜等配料，文火将凉粉煎成金黄色即成。