豆角焖面用什么豆角做(豆角焖面哪种豆角最好吃)_办公百科

admin

2022-12-06 05:40:07

排骨豆角焖面用豇豆

步骤1

芸豆跟豇豆摘好，洗净，掰成段，控干。土豆切成条。姜切片，蒜切小粒，葱切段。

步骤2

热锅凉油放排骨，葱姜蒜八角煸炒一会儿。放入芸豆豇豆一起煸炒，直到芸豆变色，变成鲜绿的颜色。

步骤3

加入料酒，甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，煸炒均匀。加入开水，开水要超过芸豆再多一点，放盐，开始小火炖。

步骤4

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差不多十分钟之后把土豆条放进去继续炖。大约半个小时左右，芸豆基本熟了，汤汁剩下刚没过食材，把面平铺到上面。

步骤5

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小火加盖五分钟之后，翻动一下，以免糊锅。汤汁基本收干的时候，关火。先不要揭盖，继续焖五分钟。好了。开吃喽。

豆角焖面既可以用豇豆，也可以用四季豆、芸豆。豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，主要需要的制作原料有面条、豆角、肉丝、大蒜、生抽、老抽、盐等。

豆角焖面主要是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以称之为焖面。

豆角焖面一般需要焖制10-15分钟左右。

制作豆角焖面时，豆角需要先炒一下或者先焯水，再与面条一起焖煮，以防豆角煮不熟。