珐琅锅如何开锅养锅(珐琅锅初次使用方法)_办公百科

admin

2022-12-06 05:56:32

使用方法

初次使用珐琅锅前要将它开锅，与此同时，刚开始要尽量拿其烹饪油多的食物，少做淀粉含量高的东西。

清洗珐琅锅时注意要等到它冷却之后才行，并且注意使用珐琅锅时要尽量用木铲。

首次使用珐琅锅前，要用适量洗涤剂加热水将其清洗干净，内外擦干。在首次烧煮之前，要在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后再使用。

烹饪前，需先将珐琅锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。要避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。

要避免在珐琅锅内过度烧煮食用油或黄油等。食物容量应控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50%。

珐琅锅开锅需要清洗、抹油、干蒸。新买回来的珐琅锅需要开锅，这样烹煮时会有不粘锅效果，将锅清洗干净后用猪肉在四周抹匀，然后将锅加热，再重复抹油烘干晾凉，最后清洗干净锅即可。

珐琅锅又叫搪瓷锅，在锅具内外涂上一层珐琅，有珐琅的美观和锅的实用性。

珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，对人体没有任何副作用，珐琅附着在锅具可以防止生锈、抵御各种液体的侵蚀。

珐琅锅内部为金属锅具，导热快、保温效果优越，其表面的玻璃涂层，不会对食物产生化学反应，耐腐蚀，防生锈，清洁起来十分方便。