干莲子怎么煮才会软糯

原料：薏米50克，莲子30克，藕粉20克，冰糖10克。

·做法：1.将薏米、莲子洗净研成细末。2.将薏米、莲子细末入锅，加水搅匀，煮成糊状后，调入藕粉及冰糖粉搅拌成羹即可。

食材：莲子、冰糖、盒装纯牛奶、椰蓉

制作步骤：

1、准备去皮去心的莲子（新鲜莲子更好，干莲子要浸泡）

2、用破壁机研磨成超细的粉

3、取一盒纯牛奶，倒入奶锅里

4、倒入研磨好的莲子粉

5、充分搅拌均匀，不要有颗粒

6、加一小勺冰糖粉（喜欢甜的可以适量增加糖的量，冰糖粉也可以用白糖代替）

7、充分搅拌到冰糖粉融化

8、小火煮，边煮边搅拌，防止糊底，同时也让牛奶莲子糊受热均匀，煮到成浓稠的糊

9、倒入容器中，我是用的耐热的玻璃密封盒，底部抹一点点熟油防粘。其实这样就可以凝固后切块了

10、如果觉得煮的时间太短，也可以再上笼蒸几分钟。蒸的适合要盖上盘子，防止蒸汽进入容器里

11、冰箱冷藏2小时以上，然后倒出来，切方块

12、在莲蓉里滚一下，方便拿，同时也增加椰香味

13、做好的牛奶莲子软糕，软糯Q弹，营养又美味

莲子怎么煮容易烂教你三方法

莲子用热碱水浸泡，再用锅蒸煮1小时左右容易烂。莲子是干燥成熟的种子，分布于我国南北各省，莲子可以与其它食物搭配制作，但莲子是比较难煮烂的，可以用热碱水浸泡，将其膨胀软化。

莲子含有非常丰富的营养价值，不仅可以食用，还可以作为药用，对人体好处是非常大的。

莲子虽然含有丰富的营养物质，但其属于寒性，不可过多食用，过多食用会对人体造成影响。

莲子最好可以在夏季食用，莲子属于寒性，在炎日的夏天食用莲子，更有利于人体健康。