澄粉可以做什么美食(单独澄粉可以做什么小吃)_办公百科

admin

2022-12-06 06:30:45

最好不要。虽然凑合着也能蒸出来，但那味道差别很大了，澄粉的口感爽滑，糯米粉的口感黏牙，天差地别，澄粉做出来的完全不能被称之为粘豆包，而且澄粉制品颜色透明，跟水晶包一样，外观上也差太多了呀！我感觉澄粉制作虾饺等南味小吃才适得其所，还是不要来祸害北方粘豆包了吧

澄粉可以做虾饺、粉果、肠粉等各种点心。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，是用加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。

用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。

将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了。