油泼面的酱汁怎么调配的(正宗油泼面调料配方)_办公百科

admin

2022-12-06 20:51:22

油泼面调料主要有：辣椒面、大蒜、大葱、生姜等等。油泼面是陕西比较常见的一种面食，其做法简单，美味可口，甚得人们喜爱。做法是：先将面条下锅，加绿菜（鸡毛菜、菠菜等）煮熟捞出，加适量辣椒面、蒜末、葱末、生姜末，菜籽油烧开泼于上面，再加上盐醋酱油，搅开拌勻即可。

油泼面的酱汁可以根据个人的口味喜好进行调配，可以加入生抽、香醋、辣椒面、香葱、香菜、花椒、姜末、蒜末、芝麻油等调料。油泼面的酱汁是决定油泼面味道的关键所在。

油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，是陕西地区最受欢迎的面食之一。

油泼面另外还可以放入一些配菜食用，比如腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等。

油泼面最早起源于明代，早期也叫拉面、香棍面等。