木薯粉可以做芋圆吗视频(木薯粉可以代替木薯淀粉吗)_办公百科

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2022-12-07 01:21:28

可以。木薯淀粉可以用红薯淀粉代替,但是在口感上还是会有一定的区别的。木薯淀粉在平时用途是比较多的,它可以用来勾芡,勾芡的时候淀粉与水的比例是1:4,等到菜肴快出锅的时候淋上就可以了,用淀粉勾芡可以起到保温的作用,同时,也可以增加菜肴的口感。

木薯粉是可以做芋圆的。芋圆可以用木薯淀粉做，也可以用玉米淀粉，但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度，木薯淀粉呈白色，没有异味，非常适用于制作甜品。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯淀粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区，在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。