红薯窝头要用发酵粉吗为什么(红薯面窝头放酵母吗)_办公百科

admin

2022-12-07 03:21:08

用料

白面适量

开水适量

红薯面适量

白糖适量

酵母适量

步骤

步骤1步骤1

1，红薯面用开水浇烫，用筷子搅拌均匀，拌成稍软状

步骤2，加入白面、搅拌均匀

步骤3，不烫手时加入酵母、白糖和成稍硬面团，饧15分

步骤4，掐剂团圆，从中间按下成窝状

步骤5，冷水上锅，水开蒸20分，捂5分，斜盖揭盖。

红薯窝头不一定要用发酵粉，但如果用了可以让红薯窝头的口感更好，也更易消化。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

窝头是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，不需要发酵就可以制作，而且其中的纤维素含量很高。窝头是圆锥形，锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

红薯其脂肪含量奇少，是其它食物无法比拟的，而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富，将其作为主食时其丰富的纤维素能让人能很容易产生饱腹感。