黄瓜冻起来冬天吃应怎样处理好(冻老黄瓜的正确方法)_办公百科

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2022-12-07 03:30:38

1、老黄瓜一个，选择黄瓜笔直没有弯曲的品种，打皮的时候不会有残留的部分。

2、将老黄瓜用削皮器打去外面的硬皮。

3、同样用剥皮器，将打好皮的黄瓜再片成长条状的薄片，黄瓜芯不要。

4、取锅烧水，水开后，将打好的黄瓜片放入水中焯至变色透明后捞出控干水份。

5、将控干水份的黄瓜片装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻即可。

黄瓜可以进行腌制后再冻起来，保存到冬天食用。腌黄瓜的食材包括黄瓜、青辣椒、食盐、酱油、八角、桂皮、花椒等。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天不长绿菜，当地居民会把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌制泡菜，放到冬天享用。

腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有酸中带甜、辣味适中、冰爽可口的风味特点。

腌黄瓜常见的吃法有酱腌黄瓜、拌腌黄瓜、炒腌黄瓜，也有将腌黄瓜洗净，直接食用的吃法，但大多数人家以拌腌黄瓜的吃法为主。