纯大米粉能做什么吃的东西(大米磨成粉的各种做法)_办公百科

纯大米粉能做什么吃的东西(大米磨成粉的各种做法)

admin

2022-12-07 08:31:26

大米磨成粉的各种做法

大米磨成粉的做法，是以大米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一第列工序所制成的一种粉末状的产品，具体如下：（1）取平时煮饭的大米一小碗。（2）将生米放入炒锅中进行反复翻炒，先用中火进行翻炒，等到大米粒变黄后采用小火翻炒。（3）通过破壁机将浸泡后的大米粒破壁并用筛网进行过滤，制成精细的大米粉。（1）大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许酵母粉加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用。

纯大米粉是一种易溶于水的奶油状白粉，具有牛奶的色泽，味醇可口，略含甜味。

纯大米粉中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

纯大米粉中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中。

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