人的生命总是那么脆弱，一个小小的疾病都有可能夺取一个人的生命。癌症则是最严重的疾病，晚期基本上就已经被宣判了死亡，只有提前预防才行。

所以，本期盘点医生公认的抗癌食品清单。

人的一生随时都可能遭受癌细胞的侵袭，所以增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。据测定，在抗癌的食物中它们的排列次序是：甘薯98.7%、芦笋93.6%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.3%，胡萝卜46.5%，金针菜32.6%，番茄22.8%，黄瓜14.3%等。

甘薯： 甘薯在抗癌食品中名列前茅。事实上，甘薯不仅具有抗癌作用，而且营养丰富，具有多种保健和药用价值。现代营养学家研究表明，甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和人体必需氨基酸，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和一些水果。

中医认为甘薯具有补虚、益气、健脾胃、强肾阴的功效。对于皮肤干燥、眼睛干燥、头发容易脱落的人来说，每天吃几块黄心甘薯是非常有益的。甘薯含有类似雌激素的化学物质，能保持人体皮肤细腻，延缓衰老。

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红薯含有有抑制癌细胞生长的抗癌物质，称为糖脂；红薯中还有一种叫做脱氧异雄固酮的活性物质，可以抑制和杀死癌细胞，振虚弱的免疫系统，预防和控制乳腺癌和结肠癌。

人们还用新鲜的甘薯叶和适量的冬瓜一起煮，每天服用两次，治疗糖尿病也有一定的效果；乳痛和乳红色，用去皮甘薯，捣碎外敷，2~3小时换一次，效果很好。甘薯是一种生理碱性食物，可以中和肉、鸡蛋产生的过量酸，使人体保持酸碱平衡，更因为它富含维生素，可以保持大便畅通，对预防便秘非常有效。

日本科学家还发现，甘薯含有粘蛋白和其他有效成分，可以增强健康，防止疲劳，使人们精力充沛。提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着和皮下脂肪积累，对预防肝肾结缔组织萎缩和胶原病的发生起着重要作用。

柯塞维滋教授，美国著名的生物化学专家，也做了一个有趣的实验。他从甘薯中分离出一甘薯的实验DHEA注射活性物质后，小鼠的寿命延长了三分之一；注射癌症小鼠后，小鼠可以抵抗乳腺癌和肠癌。因此，有些人称甘薯为长寿食品和抗癌食品，这似乎有其科学原因。

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