清明节吃什么之清明果怎么做清明节做的清明果草叫什么清明节怎么做清明果步骤_办公百科

清明节吃什么之清明果怎么做清明节做的清明果草叫什么清明节怎么做清明果步骤

创始人

2024-08-23 06:12:34

　　清明果是我国南部地区民间在清明节常吃的一种特色节令食品，又叫做“青团”、“清明粑”、“清明馍”等等，有咸、甜两种滋味，过去制作它常用作祭祖的贡品，而今则被作为春季的时令点心，自家食用或是馈赠亲友，深受人们喜爱。那么今天的传统节日就为你介绍，清明果怎么做。

　　清明果多用艾草或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

　　清明果的制作方法　　材料：糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱

　　做法：　　1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸泡6个小时　　2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1—2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团（需加点水）　　4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可

　　清明果做法小贴士　　1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多　　2、喜欢甜食的朋友，可以包豆沙馅，喜欢咸味的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。

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