菾是什么植物？

菾，又称莳萝、芴、芷草，是一种茎叶均能食用的芳香植物，属于菊科菾属。菾原产于欧洲和西亚，但现在已经在世界范围内广泛种植，包括中国、日本、美国等国家。菾可以生长在开阔的草地、丘陵、林边等地方，但更多的被种植在菜园子里。

菾的药用价值

菾不仅是一种食品，同时还是一种中药。在中医中，菾被称为“莳萝”，它有清热解毒、祛风化湿、止痛等作用。菾的主要功效是解毒，所以可以用来治疗热病、中暑、醉酒等毒素累积引起的疾病。此外，菾还可以袪湿，治疗风湿病和关节炎。最重要的是，菾可以促进新陈代谢，排出体内的废物，从而美容养颜。

菾的营养价值

菾除了具有药用价值之外，还是一种非常健康的食品。它含有丰富的营养物质，其中最显著的是维生素C。菾中的维生素C含量非常高，比橙子还要高，还富含有钙、镁、铁、锌等矿物质。此外，菾还含有多种氨基酸和精油，能够起到缓解焦虑、稳定情绪的作用。

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菾的食用方法

菾的叶子和花蕾都可以食用，而且味道相当爽口，既有清新的香气，又有微苦的味道。在中国，菾一般被干燥后用来炖汤、煮饭、泡茶等，也可以加入到各种菜肴中增添香味。日本则将菾叶腌制后做成“莳萝鱼”，并且在寿司、冷面等美食中使用。在西方，菾的叶子也可以用来炸成薯片或者加入到各种沙拉中制作成为美味的清新沙拉。

菾的种植与养护

菾性喜凉，耐寒，对光照适应性较强。生长在半阴半阳处，遮荫50%时既可。适宜生长的温度一般在15℃~25℃之间，夏季中午要加强日照调节降温。

菾的种子一般播种在3月上旬至晚春，一般2-3天就能发芽，成熟期在6-7月左右。如果要种出的菾叶子柔嫩、倒伏，则可以在生长过程中及时做好浇水和松土等工作。

菾是一种既有药用价值，又是一种营养丰富的食品，其叶子和花蕾都可以食用。更重要的是，由于菾的芳香和清新口感，它在国内外已经被广泛运用于烹饪当中。如果你喜欢尝试新鲜的美食，菾绝对是你不容错过的美食之一。