[导读] 在现今各种各样的古装影视剧中，古人为了测试所吃食物是否有毒，通常会取出银针测试，如果银针未变色则无毒，如果银针变黑则带毒。这样的桥段在各个剧集中屡见不鲜、屡试不爽。这样的桥段在古时并不是毫无科学依据的，只是…

在现今各种各样的古装影视剧中，古人为了测试所吃食物是否有毒，通常会取出银针测试，如果银针未变色则无毒，如果银针变黑则带毒。这样的桥段在各个剧集中屡见不鲜、屡试不爽。

这样的桥段在古时并不是毫无科学依据的，只是比较片面。古人所致指的毒多为砒霜，即三氧化二砷，而砷的毒性很强，会损害胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统，导致死亡。事实上一般情况下，三氧化二砷是不会与银产生反应使其变黑。是由于古代的生产技术比较落后，对砒霜的提纯技术有限，这样使得砒霜里往往含有少量的硫和硫化物。硫与银接触会起化学反应，使银针的表面生成一层黑色的硫化银，这便是古代银针验毒的原理。而随着现代生产技术的进步，砒霜的提炼变得很纯净，银金属的化学性质也很稳定，在通常条件下两者是不会产生化学反应的。

由于银针变黑的部分只是和硫发生了化学反应，所以有些不含毒但含硫的食物，如果插入银针也会变黑，比如我们常吃的鸡蛋黄。而有些剧毒的物质由于并未含有硫的成分，即使插入银针也不会出现变黑的反应，比如氰化钾、氰化钠等等。

古代为什么用银针验毒

所以，古代饭菜银针试毒的方法现在而言并不具有太大的科学性和实用性。

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