[导读] 您好，山粉，顾名思义是山芋粉（地瓜粉），地瓜粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配，其中山粉圆子红烧肉最具特色，是安徽安庆传统的地方名菜，制作方法相对也比较简单，菊子姐姐之前做红烧肉的时候…

您好，山粉，顾名思义是山芋粉（地瓜粉），地瓜粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配，其中山粉圆子红烧肉最具特色，是安徽安庆传统的地方名菜，制作方法相对也比较简单，菊子姐姐之前做红烧肉的时候一定要放山楂片，所以这道菜也是一样哦，放了山楂片的红烧肉，就会有唇齿留香之感，肥而不腻，吃的会很满足！

具体的制作方法如下，仅供参考

1、准备食材，三层肉 450克 / 地瓜粉 120克 / 生抽 2汤勺 / 老抽 2汤勺 / 白酒 一茶勺 / 小葱花 少许 / 冰糖 5颗 / 盐 适量 / 八角 2个 / 香叶 3片 / 生姜 一个 / 桂皮 一小块 / 干山楂片8片

安庆的山粉圆子怎么做

2、三层肉洗净切成麻将一样大小的块，生姜切片，锅烧热，三层肉下锅煎至出油稍微焦黄，如果怕肥肉的可以多煎一下把油煎出来，喜欢吃肥肉的朋友可以不用煎太干；

3、煎好的三层肉推到一边，放入山楂，八角，桂皮，香叶，冰糖和生姜片炒香至冰糖融化，调入生抽，老抽上色炒匀，再滴几滴白酒，加纯净水沒过肉大火煮开后开中火炖30分钟，调入适量盐

4、地瓜粉用石臼冲成粉末，如果没有石臼可以用保鲜袋把地瓜粉装好用擀面杖擀成粉状也是可以的，地瓜粉里放一茶勺盐，准备一小碗开水（一定要开水，不然会影响圆子的成团效果）水和地瓜粉的比例1比1.5的比例，能把地瓜粉揉成面团即可

5、把地瓜粉搓成小丸子，丸子不用搓太大个，搓成小汤圆大小即可，不然煮熟后的丸子心是硬的，口感不好，搓好的小丸子下锅和三层肉一起焖煮至丸子透明，最后收汁撒上小葱花即可上桌享用啦

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道山粉圆子红烧肉做法其实不难，加了山楂片的味道，真的是一级棒！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和

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