培根汉堡怎么做

面包胚材料： 新良面包粉高筋 250克黄油 20克鸡蛋 1个糖 45克牛奶 150克酵母 4克盐 2克芝麻 适量汉堡夹心： (3个量)雪花牛肉粒 280克盐 5克黑胡椒粉 适量糖 1茶匙酱油 适量生粉 2勺番茄片 3片卷心菜 3个吉斯汀马苏里拉芝士 蛋黄味沙拉酱3片 适量

汉堡可以加培根吗?

步骤1，高筋面粉加2g盐和45g糖，4g酵母拌匀

2、加一个蛋液

3.慢慢倒入牛奶，搅拌成絮状

4.揉面使材料完全融合

5、加入20g黄油(这个配方的面团会湿润粘手，戴手套会更好，加黄油后不会粘手套)

6、继续揉

7.揉成粗糙的手套膜(中间孔边缘有不规则的齿)，如图所示。

8、38度一小时放入烤箱发酵模式

9、发酵到两倍大

10.把面团拉起来，有一个密集的蜂窝状。揉面排气。这个面团又湿又粘。你可以在手套上涂一些油，然后揉面团。

11.排气后分成6份，分别揉成圆形

12、表面刷水

13、撒上芝麻

14、38度35分钟的烤箱发酵模式

15、二次发酵后取出面团，

16、烤箱预热180度上下火烤17分钟左右

17.当烤到最后5分钟时，观察面包表面的颜色程度，改变烤盘的位置，使面包颜色均匀

18、烤好后放在烤架上晾凉

19.切割时可以看到里面的孔隙组织

20.切碎雪花牛肉，加入少许蒜末，用盐和糖酱调味，2汤匙生粉帮助粘合，搅拌均匀，分成3份。

21.用保鲜膜包裹成型，放入冰箱冷藏2小时

22.将卷心菜和西红柿浸泡一会儿

23、沥干水分，卷心菜切丝，番茄切片

24.取出冷藏的肉饼，用中火煎。

25、煎至两面焦黄

26、转到烤箱，最后一次哦180度预热烤7~10分钟(取决于肉饼的厚度)

27、此时煎点培根

28、开始组装

29、培根、肉饼

30、趁热铺一块奶酪

31、卷心菜丝上的沙拉酱

32、完成。