意面冷水煮还是热水煮做法(意大利面的正确煮法)_办公百科

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2023-04-09 12:12:23

1、首先，我们将适量的水倒入锅中，可以在锅中加入一些底料，可以是蔬菜也可以是自己喜欢的配料，等待水煮开即可下面。

2、意大利面的整体质感要比普通的挂面硬，我们不断的搅拌下面的面条，软化后，让所有的意大利面都进入到开水中。

3、意大利面在未煮透的时候，是黄色半透明的样子，我们将意大利面下入锅中后，用筷子搅拌，能够明显感到意大利面的硬度。

4、使用筷子将意大利面搅拌开，尽量避免面条之间互相粘连，让意大利面全部浸没到汤中。

5、意大利面并不需要煮较长的时间，一般10分钟左右即可，盖上锅盖可以让意大利面更好的熟透，等待10分钟左右。

6、煮熟后的意大利面，质地明显的变软，但是口感依旧比普通的面条硬，并且意大利面的整体颜色变淡，同时不透明度也会增加，变成接近白色的淡黄色面条。

热水煮。煮意面时最好是热水下锅，这样更容易将意面煮熟、煮软。在煮意面时需要不断的搅拌防止意面沾锅，煮制过程中可以分两次加入少量的冷水，这样能防止面条外面太熟而心还未熟。

意面煮制十分钟左右就差不多可以出锅了，出锅后过冷水，可以使意面口感更爽滑。

煮熟的意面可以根据个人的口味喜好，随意添加各种酱汁食用，意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。

意面的外形十分多样，有空心型、螺丝型、蝴蝶型等等。